De geur van uien

Elk jaar rond deze tijd ruikt het in een deel van De Zak vreselijk lekker. Naar uien wel te verstaan. Ik zal vast niet de enige zijn die de geur van uien enorm lekker vindt.

Niet alleen wanneer ze in de keuken worden bereid, maar ook wanneer ze worden geoogst, nog even op het land liggen te drogen en later worden verwerkt. Er hangt dan zo’n typische uiengeur in de lucht die voor mij inmiddels gewoon bij deze tijd van het jaar hoort.

Uien bevatten weinig calorieën, maar wel verschillende voedingsstoffen, zoals vitamine C, vitamine B6, foliumzuur, kalium, mangaan en voedingsvezels. Daarnaast bevatten ze antioxidanten, waaronder quercetine en verschillende zwavelverbindingen. Dat maakt de ui niet alleen lekker, maar ook een interessante plant om eens wat langer bij stil te staan.

Al moet ik eerlijk zeggen dat ik daar meestal niet aan denk wanneer ik een ui ruik. Dan denk ik vooral: lekker. hehe.

Wat voor mezelf ook plezierig is: ik hoef nooit te ‘huilen’ als ik ui snijd. 🧅

We hebben hier altijd genoeg uien in huis. En in alle soorten en maten. Ze ruiken namelijk niet alleen lekker, dat zijn ze ook.