Zuurkoolschotel,

Soms heb ik wel eens een baaldag, en het beste wat ik in zo’n geval kan doen is iets te eten in elkaar gooien. Vandaag heb ik een zuurkoolschotel gemaakt, en gezien het weer is dat natuurlijk helemaal geen verkeerde keus.

En hoe maak ik die zuurkoolschotel vraag je jezelf misschien wel af. Dat is eigenlijk heel eenvoudig, en mijn recept is voor twee personen.

Ik kook een pakket zuurkool voor 20 minuten, en voeg daar een scheut witte wijn aan toe. Ik kook ongeveer 750 gram aardappelen, die ik daarna pureer, en waar wat nootmuskaat aan wordt toegevoegd. Ik snij 2 uien, en fruit deze tot ze een beetje glazig zijn, waarna ik er drie teentjes fijngesneden knoflook aan toe voeg. Hierna doe ik er 250 gram gehakt bij, wat ik rul bak. Na de gehakt doe ik er nog 150 gram aan spekreepjes bij.
De ovenschaal vet ik een beetje in, waarna ik de bodem bedek met de helft van de puree. De volgende laag bedek ik met de gebakken uien, gehakt en spek, en daaroverheen strooi ik een hand vol rozijnen(dit kan ook met ananas). Hier bovenop komt een laag met de zuurkool, die daarna weer wordt afgedekt met de laatste rest puree. Een paar klontjes boter er bovenop, en het geheel gaat voor 30 minuten de oven in op 180 graden.

Op deze manier doe ik niet alleen iets aan mijn baaldag, maar zorg ook nog eens voor twee gevulde magen.